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这很容易，一个碗，没有混合器配方确实产生我们所吃过的最好的巧克力曲奇饼。他们是黄油皱有清晰的边缘，耐嚼的内部和许多美味的巧克力片。
虽然我在我的文件和相当数量的巧克力饼干食谱很多饼干食谱，这确实是最好的（和最简单的一个）曾经穿过咖啡馆，厨房通过巧克力曲奇饼。
5700的5星评价
我不能接受奖赏创建这个食谱，因为我发现它在上纽约时报烹饪网站。随着面积超过5,700家5星级的评价，我敢肯定那一定是一些特别的东西。我一直在做这些cookie几个月，每次他们从家人，朋友，邻居好评如潮，等他们真正是一些特别的东西。
有什么特别之处呢？w88官方网站这不是成分，因为他们只是常见的大多数巧克力饼干食谱字符通常投;黄油，糖，膨松，香草，面粉和巧克力片。我想这是成分，使这些饼干太好吃了，还有这天气炎热之前使用的小秘招的比例。
强求和复杂
在我们得到的是耐人寻味的秘密一步，但是，我不得不说，我发现纽约时报成分列表是不必要的繁琐。有两种类型的面粉（饼面粉和面包粉），它有很多人不保持库存。奇怪的测量喜欢“2克ydF4y2Ba杯零下2汤匙面粉蛋糕”和“1克ydF4y2Ba杯加2汤匙砂糖”。而且，对于明星成分，“1¼磅甜巧克力磁盘或fèves，至少60％的可可含量”。Fèves？真的吗？这有什么错良好的老式巧克力片？
我还发现，时代方向有很多复杂得多，他们需要。该指令要求几个碗，“混合器装配有桨式依恋t”和指示，冷藏24-36小时面团之前舀起来成丘饼干。你有没有试过舀硬面团，直接从冰箱里？
如果这家5星级的配方需要的是这种复杂的我的实际记住，总是想尽办法让生活更容易为你（和我），不知道。于是我着手做一些测w88官方网站试，看看它是否能进行简单。
答案是YES！虽然我转换的配方一大碗，没有调音台简单的指示和容易获得的成分（没有花哨的面粉），饼干是悍然美味。如果你有一个体面提供厨房和冰箱，你可以今天做这些美妙的饼干！
嗯，至少你可以绝对能让今天的面团。这就是小秘密我前面提到的，也许是一个警告那些谁“要巧克力片饼干，并希望他们NOW”。虽然这些饼干都是不错的，如果你使面团并进行烘烤饼干马上，神奇的事情发生的面团搁置在冰箱里。而且时间越久越好，2小时的任何地方（如果你需要快快CC饼干）一路72小时。
在替代制冷面团整碗（如纽约时报指示），我喜欢做的面团，这一切舀入丘（靠近放置在一张纸上锅），冷藏，只要我可以等。当我准备好烤，我拉，将适合在一个烤盘上的土堆出刚好够。烘烤时间快，12-16分钟或直到浅金黄色。
为什么冷藏巧克力曲奇面团？
是什么在制冷这些最好的巧克力曲奇面团的地步？亚瑟王面粉这样解释道，烘烤固化在饼干脂肪前“寒蝉饼干面团。作为饼干烤，在冷冻饼干面团的脂肪需要更长的时间比室温脂肪融化。而脂肪依然稳固的时间越长，越饼干传播。此外，在生面团中的糖逐渐吸收液体“。
我相信寒心的面团也有助于减少其中产生焦糖味，并有助于实现这一令人垂涎的耐嚼内部质地酥脆可口外边缘饼干多余的水分。
你可能已经在你的武器库中最好的巧克力饼干食谱。但是，如果你像我一样，总是想知道是否有可能是一个更好的，你需要尝试这个食谱。我想你会为你把这些皱巴巴的，黄油，焦糖Y，脆，有嚼劲的一个的第一口，悍然美味的饼干很惊喜！
咖啡厅的提示做出最好的巧克力曲奇饼
- 为了达到最佳效果，准确地衡量你的面粉。任一舀面粉放入一个量杯和水平与刀或搅拌器（或搅拌）的面粉的扁平侧井，然后铲起所希望的量与量杯和水平用刀的扁平侧。如果你舀起已压缩的位面，你可以用过多的面粉和较差的结果告终。
- 我喜欢用一个可伸缩的瓢迅速舀起我的面团，使大小均匀饼干。对于这些BEST巧克力曲奇饼，我使用的培养基瓢大约是2汤匙。w88官方网站
- 即使你用勺子，有时饼干在烤箱中得到一点点的叛徒而失去圆形。这很容易通过对用金属铲权的不羁边缘轻轻按下，当你从烤箱取出饼干，让他们在形状相当均匀。
- 对于一个漂亮的演示，我保留对巧克力片的四分之一杯，并添加一些到每个Cookw88官方网站ie，因为他们从炉中冒出。
- 这最好的巧克力曲奇饼配方，使饼干的大批量（4打中等大小的饼干）。如果需要，可以减少配方中的一半，但饼干都冻结以及面团和烤饼干。如何很好，有饼干，要么准备解冻时吃或准备扔在Cookie表心血来潮的时候命中。
- 因为这是一个“无混频器需要”配方，确保你的黄油很软。为了实现很软黄油，您可以：
- 让它坐在温暖的室温下进行几个小时或过夜。
- 煮一杯水在微波炉。离开热气腾腾的杯子在微波炉与黄油一起。这将需要20-30分钟软化。
- 如果你需要软黄油赶时间，放在微波炉里加热10秒为增量冷黄油，每个增量后转向黄油。这将从20-40秒在任何地方，这取决于你的微波的强度。只是这种技术密切关注黄油，因为它可以从软到非常迅速融化。
- 尽管这个菜谱被描述为“一个碗和‘无混频器’随时如果需要使用调音台。
- 我用盐腌黄油。如果你的黄油是无盐，你可能要添加盐的额外压力。
- 我喜欢有点片状海盐撒这些cookie。我爱莫尔登海盐。它比普通的盐或粗盐更昂贵，但它的意思被用作“整理盐”。在食用前用它在最后。它增加了味道鲜美到几乎所有的菜。w88官方网站对于这些饼干，补充一点，因为他们从烤箱冒出一个光洒。
- 我爱这些预切割羊皮纸纸张切割以适合的平均尺寸烤盘。他们节省了大量的时间和进来方便的，平坦的储物盒。这些一箱将永远持续下去！
如果你喜欢这个食谱，请回来，并留下一星评级和评论！它是如此有助于其他读者听到其他的业绩和思想的变化。
- 1¼杯很软黄油2个1/2棒（我用盐腌黄油）
- 1¼杯浅棕色糖
- 1克ydF4y2Ba杯子砂糖
- 2克ydF4y2Ba大蛋
- 2克ydF4y2Ba茶匙香草精
- 1¼茶匙小苏打
- 1½茶匙发酵粉
- 1½茶匙粗盐
- 3½杯多用途面粉
- 12克ydF4y2Ba盎司半甜巧克力片
- 片状海盐可选的，我爱莫尔登
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炒出的非常柔软的黄油，直到顺利和奶油。添加糖，搅拌均匀。（混合物将不会是蓬松的在这一点上，）
-
拂在鸡蛋和香草直到混合物奶油和蓬松。
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洒小苏打，比黄油混合物的顶部均匀地烘烤粉末和盐搅拌结合。加入面粉，用抹刀坚固，直到所有的面粉搅拌结合，刮碗的侧面和底部频繁。拌入巧克力片。舔铲和碗干净，但一定在你母亲最多可显示洗脸。
-
铲起在2汤匙勺面团到羊皮纸内衬平底锅。不要担心在这点间距的cow88官方网站okie。你可以围观他们，所以你不必冷藏几个锅。冷藏至少2小时，长达72小时，用保鲜膜轻轻覆盖。
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当准备烤，烤箱预热至350F。符合羊皮纸几个焙烤盘。地方冷藏面团球到焙烤盘之一，间隔2英寸开，以允许扩散。（保持休息冷藏。）
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烘烤至金黄色，但仍然柔软，14-18分钟或至金黄色。添加额外的巧克力片的饼干的顶部，如果需要的话，用片状海盐（可选）轻轻洒。允许Cookie的冷却在锅里转移到一个有引线的架子冷却几分钟。剩下的面团球重复。
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重复剩下的面团，或储备面团，冷冻，烘烤其余批次的第二天。
-
被冷藏后，面团也可以被转移到一个自封袋和冷冻。如上指示，让他们在烤箱，直到浅金黄色特殊的几分钟烘烤冰冻饼干。
咖啡厅见上面的提示在后更详细的说明和提示。
来自纽约时报改编
Cookie可以被储存在密闭容器中，在室温下3-4天，也被冻结1-2个月。
咖啡厅苏克雷Farine是在亚马逊联盟项目的参与者。亚马逊联盟项目旨在为网站提供一种方式，通过广告链接到亚马逊的产品来赚取广告费。这个价格你付出作为消费者不会改变。
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一月说
这真的是最好的。完美，味甜，微苦嚼劲。绝对爱他们。我用超黑巧克力和牛奶巧克力片的组合，因为这是我手头上有什么。他们是太好了。虽然面团冷却，我做你的树莓奶油酥饼挞，我最喜欢的待机。这总是一件容易的美丽和美味的沙漠。每个人都喜欢它！
克里斯·舒尔说
谢谢，扬！像你这样的声音已经烤了一场风暴！
玛琳娜·帕克说
这听起来像是我看着我的同学纸按丈夫的意见，但我发现我丈夫的梦想的巧克力饼干！他们不留在冷冻时间不长，我回家的新鲜出炉的饼干香味和微笑的丈夫。没有其他的饼干，现在会做，我的搜索已经结束。你已经做了一遍，这种奇妙的配方。
克里斯·舒尔说
哈哈！我喜欢这个评论，玛琳娜！我很高兴你有一个幸福的丈夫！
丹妮尔缪说
这是一个伟大的cookie，和配方，使足够的份额与邻居，如果你不把它们都吃掉第一！
克里斯·舒尔说
谢谢，丹尼尔！他们是伟大的分享！
丹尼尔·舒尔茨说
哇克里斯这些cookie是惊人!!!!这是我的新去的也巧克力饼干食谱。这些我昨晚做了我的爱人，他喜欢的巧克力饼干，他甚至留下了深刻印象。他们烤了如此完美。房子闻起来太好吃了！他说，这是为巧克力曲奇饼他遇到过的最好良方。荣誉给你，感谢一个美味的享受！
克里斯·舒尔说
这是真棒，丹尼尔！非常感谢您分享您的鼓励评论！
道格拉斯MARCIE说
哇！！！我已经寻找了多年的巧克力饼干食谱，会产生惊人的饼干！我找到了！！！非常感谢！！！我做了唯一不同的是我用未经漂白的面粉糕饼到位全能的。这些都是华丽和美味的！
克里斯·舒尔说
您的评论让我的心脏高兴，的Marcie。我有同样的感觉，我第一次尝试了这些cookie
卡伦说
再次，一个近乎完美的食谱！面团制成与KITCHENAID为方便，不改变配方。相传最好的巧克力芯片cookies.Dangerously如此！及时分掉其中包括我的邻居，让他们离开我的家！
谢谢克里斯
克里斯·舒尔说
哈哈！我知道你的意思是很危险的，莫文蔚什么！w88官方网站非常感谢您分享您的结果。
利兹说
我们喜欢这些呢！一个主要因素是，我用1/4杯饼干面团每个Cookie，LOL！
朱莉·亚当斯说
混合起来的面团，昨晚和今天早上烤他们。他们是完美的巧克力曲奇。我住在丹佛地铁区域和一般猜测调整食谱高度。w88官方网站为此，我砍了白糖下跌到3/4杯，他们就出来了完美。感谢这个食谱，肯定会一次又一次地创造机会。
克里斯·舒尔说
好极了！非常感谢，朱莉，分享你的成果，以及高海拔调整。我知道这将有助于其他读者。
克里斯·舒尔说
谢谢你，朱莉！这将是这样的帮助对我们的读者谁住在高海拔地区的气候。我感谢您抽出宝贵的时间来分享你的成果和适应。
珍妮特·êBorzelleri说
当我看到标题，最好的巧克力饼干食谱，我想知道，如果他们不如纽约时报配方，这是我最喜欢的。我不得不笑的时候，我看到你的食谱是其表妹修改。我要使双方的纽约时报和你的食谱，并与我的家人的口味测试。我会及时向大家发布！珍妮特
克里斯·舒尔说
谢谢你，珍妮特！
帕特里夏说
您好克里斯，
绝对铲和碗舔是配方的要求！完全的同一页面上:)
期待尝试这个版本，并比较我去到库克的画报“完美的巧克力曲奇”的配方。你如何比较这两个食谱吗？
克里斯·舒尔说
我爱库克的画报配方很好，但有一些相当惊人的这些饼干，他们正在冷藏一个不错的进站尤其是在。w88官方网站我没有并排虽然尝试过的一面。我所知道的是，大家谁试图这些cookie有巨大的好评如潮
芭芭拉R.说
也试过双树酒店饼干几天前。优秀的和最好的我曾经在我的63年！
克里斯·舒尔说
真棒！谢谢，芭芭拉！
黛安说
请我们可以有实际指标数额？他们此刻的空白。谢谢
克里斯·舒尔说
是的，我想我这样做，但我会回去，现在再这样做。我很感谢你让我知道，黛安。
黛安说
谢谢。我会尝试这些明天。
黛安说
好吧，我今天这些做烤和我的丈夫不能停止吃。
目前锁定我们在这里苏格兰，我没有足够的筹码巧克力，所以我做了葡萄干的重量。我想他们应该改名锁定饼干。。因为他们让我出去等不及要尽快去商店更多的巧克力芯片。然后，我可以做出最好的CC饼干。天工只要他们比我锁定的版本更好。
克里斯·舒尔说
问候一路到苏格兰，黛安！我很高兴你喜欢这些cookie。我爱你的丈夫不停地吃它们，类似地雷！
希拉里说
这个配方让我想起了很多雅克托雷斯巧克力饼干的配方 - 这是惊人的！对于任何人不知道的冷藏过夜，我会建议冷藏w88官方网站，再经过制作的休息和比较之前烘烤一对夫妇。所不同的是令人难以置信的...，甚至不耐烦饼干情人（像我或我的丈夫）这个比较取得了信徒（制冷）从我们俩的！
克里斯·舒尔说
嗨希拉里！所以，好的听到您的意见
你说得对，这是雅克·托雷斯食谱张贴在纽约时报。我只是简化了一点，我认为结果都一样好。我完全同意关于制冷。w88官方网站我在冰箱里忘了他们w88官方网站一次，他们坐了4天。他们精彩！
克里斯·舒尔说
谢谢你，玛丽亚。我没有看到他们发布的那几招！
玛丽亚说
我同意，克里斯，这个配方，使美味的饼干。已经永远使用它，并且也提出了类似的修改。然而，配方最近双树酒店，OMG发布！那些地位高于这些。请尝试。